一、按来源分类

家庭餐厨垃圾

定义：家庭日常生活中产生的食物残余、废弃食材等。

常见物品：

剩菜剩饭、菜叶菜根、果皮果核、茶叶渣、咖啡渣；过期食品、零食包装内残留物（需拆开包装单独处理）；

骨头（小骨可处理，大骨如猪腿骨需单独分类）。

处理建议：

沥干水分后投入专用垃圾桶，避免污染其他垃圾；

大块骨头、贝壳等可单独收集，部分地区归为“其他垃圾”。

餐饮单位餐厨垃圾

定义：餐厅、食堂等餐饮场所产生的食物残余和废弃油脂。

常见物品：

剩饭剩菜、泔水、废油（如地沟油）；

一次性餐具（需区分可降解与不可降解）；

厨余垃圾与餐饮垃圾混合物。

处理建议：

需与专业回收企业签订协议，定期清运；

废油需单独收集，避免流入下水道造成堵塞。

农贸市场餐厨垃圾

定义：农贸市场产生的有机废弃物，如腐烂蔬果、水产残体等。

常见物品：烂菜叶、果皮、过期食品；鱼鳞、内脏、虾蟹壳；枯萎花卉、植物枝叶。

处理建议：

可与园林垃圾混合堆肥；避免混入塑料袋、泡沫箱等非有机物。

二、按成分分类

可堆肥垃圾

定义：易腐烂、可生物降解的有机物，适合堆肥或厌氧发酵。

常见物品：

剩菜剩饭、菜叶果皮、茶叶渣、咖啡渣；蛋壳、中药药渣、宠物饲料残渣。

处理方式：

投入湿垃圾/厨余垃圾桶，用于生产有机肥或生物燃气。

废弃食用油脂

定义：餐饮单位产生的废油，如煎炸油、地沟油。

处理方式：

需由专业企业回收，加工成生物柴油或工业原料；

严禁直接倒入下水道或随意倾倒。

不可堆肥垃圾

定义：含杂质或难以降解的餐厨相关垃圾。

常见物品：

大骨头、贝壳、榴莲壳（质地坚硬，需单独处理）；

一次性餐具（如塑料盒、木筷，需按材质分类）；

包装袋、保鲜膜（需清洁后归入可回收物或干垃圾）。

处理建议：

参考当地垃圾分类标准，部分归为“其他垃圾”或“可回收物”。

三、按处理方式分类

直接处理类

适用垃圾：可堆肥的湿垃圾（如剩菜、菜叶）。

处理方式：

家庭：投入厨余垃圾桶，由市政统一收运；

餐饮单位：安装油水分离器，分离废油后剩余物进入处理设备。

预处理后处理类

适用垃圾：含杂质多的餐厨垃圾（如混有塑料袋的泔水）。

处理方式：

人工分拣去除塑料、金属等非有机物；

破碎、脱水后进行厌氧发酵或堆肥。

特殊处理类

适用垃圾：废弃食用油脂、大件骨头等。

处理方式：

废油：专业回收加工；

大骨头：粉碎后用于饲料或生物质燃料。

四、分类注意事项

沥干水分：减少垃圾重量和异味，避免污染其他垃圾。

去除包装：如零食袋、饮料瓶需拆开，有机物投入湿垃圾，包装归入可回收物或干垃圾。

避免混投：如将塑料袋混入厨余垃圾，会增加后续分拣难度。

参考地方标准：不同城市对餐厨垃圾分类可能有细微差异（如上海将骨头归为干垃圾，北京归为厨余垃圾），需以当地政策为准。